android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Superfood stoofpot

Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
2:30 uur
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180 °C
Bereidingsmethode
Direct/Indirect
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
2:30 uur
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180 °C
Bereidingsmethode
Direct/Indirect

Ingrediënten

Winter Superfood Stew
  • 1 kg rundvlees
  • 6 el plantaardige olie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 1 duimgrote stuk gemberwortel
  • 2 wortelen, geschild en gesneden
  • 1/2 Butternut pompoen, ontpit, geschild en in blokjes gesneden
  • 200g boerenkool
  • 200g kleine aardappelen
  • 2 el tomatenpuree
  • 1L runderbouillon
  • 200 ml gezeefde tomaten
  • 2 el. bloem
  • 1 tl. Provençaalse kruiden
  • 1 laurierblad
  • 10 stengels peterselie, voor garnering
  • Zout & peper naar smaak

Speciale accessoires

  • GBS Dutch Oven

Bereiding

    Barbecue voorbereiding:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op de 50/50 methode, ca. 180 °C. Bij gebruik van een houtskoolbarbecue van 57 cm heb je een ½ brikettenstarter van brandende Weberbriketten nodig.
  • In de keuken:

  • 01
    Snijd het rundvlees in blokjes (ongeveer 2,5 x 2,5 cm) en combineer dit met 3 eetlepels plantaardige olie in een grote mengkom.
  • 02
    Pel en hak de knoflook, uien en gember grof.
  • 03
    Schil de wortelen en snijd in plakjes (1,5 cm). Verwijder de draden en pitjes van de Butternut pompoen en snijd in blokjes (2 cm).
  • 04
    Was de boerenkool en de aardappelen.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Plaats de GBS Dutch Oven op het grillrooster en verwarm deze ongeveer 10 minuten voor.
  • 02
    Leg de geoliede runderblokjes in de Dutch Oven, breng ze op smaak met zout en peper en bak ze ongeveer 3-5 minuten, draai ze af en toe om, tot ze gebruind zijn.
  • 03
    Haal het vlees uit de Dutch Oven en zet het opzij.
  • 04
    Voeg 3 eetlepels olie toe aan de Dutch Oven, gevolgd door de uien en knoflook.
  • 05
    Zodra de uien en knoflook zacht zijn, voeg je de runderblokjes en tomatenpuree toe en bestrooi je alles met bloem.
  • 06
    Bak gedurende 2-4 minuten, daarna blus je het met een derde van de runderbouillon en kook je het tot bijna alle vloeistof verdampt is.
  • 07
    Voeg de resterende bouillon, gezeefde tomaten, kruiden en laurierblaadjes toe, gevolgd door gember, wortelen, Butternut pompoen, boerenkool en aardappelen en ga over op indirect vuur.
  • 08
    Breng de stoofpot op smaak met zout en peper en kook afgedekt ongeveer 2- 2 ½ uur.
  • 09
    Bestrooi met wat gehakte peterselie voor het opdienen.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires