230–250 °C / KERN TEMPERATUUR: 54–57 °C (medium rare)
Bereidingsmethode
Direct
Personen
Porties
6
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Barbecuetemperatuur
230–250 °C / KERN TEMPERATUUR: 54–57 °C (medium rare)
Bereidingsmethode
Direct
Ingrediënten
Bereiding
DE INGREDIËNTEN
Carne Asada:
Speciale accessoires
Weber Q
Weber BBQ-handschoenen
Bereiding
Dun gesneden rundvlees, op hoog vuur direct gegrild, in stukjes gesneden en eenvoudig geserveerd in warme maïstortilla's met ui, koriander en limoen.
IN DE KEUKEN:
Meng de olie, het limoensap, de knoflook, de komijn en het paprikapoeder.
Bestrijk het rundvlees gelijkmatig en breng op smaak met zout en peper.
Laat 30–60 minuten op kamertemperatuur marineren.
Snijd de ui in fijne blokjes en hak de koriander fijn.
Maak de tortilla's en de garnituur klaar.
OP DE GRILL / BARBECUE:
Bereid de barbecue voor op direct grillen bij ongeveer 230–250 °C. Als u een houtskoolbarbecue gebruikt, steek dan 1 aanmaakkorf met Weber-briketten aan.
Gril het rundvlees direct boven hoog vuur 2–3 minuten per kant tot het mooi gebruind is.
Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten.
Snijd het vlees dun tegen de vezel in en hak het vervolgens in kleine stukjes.
Verwarm de tortilla's direct op de grill.
Maak taco's met het rundvlees, de ui en de koriander.
Werk af met een scheutje limoensap en een lepel salsa.
