Voor 6 personen
Portobello’s met peterseliepesto en geitenkaas
- Voorbereidingstijd
- 30 min.
- Bereidingstijd
- 12 - 15 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Bereidingsmethode
- Indirect
- Voorbereidingstijd
- 30 min.
- Bereidingstijd
- 12 - 15 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Bereidingsmethode
- Indirect
Ingrediënten
- 6 Portobello’s (paddenstoelen)
- 1 rol geitenkaas (12 plakjes)
Voor de peterseliepesto:
- 150 ml plantaardige olie
- 30 gr peterselie
- 25 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- ½ teentje knoflook
- 30 gr hazelnoten
- Snufje zout en peper
Speciale accessoires
- Weber Groentekorf Groot
- Staafmixer
Bereiding
- 01Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (180°C). Wanneer je een houtskoolbarbecue gebruikt heb je ongeveer 1/3 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
- 02Maak met behulp van de staafmixer een romige pesto van peterselie, olijfolie, hazelnoten en knoflook.
- 03Maak de Portobello’s schoon en bestrijk ze met de pesto. Zet ze met de bodem naar boven in de groentekorf en beleg elk met twee plakjes geitenkaas.
- 04Zet de groentekorf met de Portobello’s op het grillrooster. Gril ze ongeveer 12-15 min, tot de geitenkaas is gesmolten en serveer direct.
- 01De Portobello’s kunnen voor het serveren bestrooid worden met fijngehakte knapperige bacon of garneer ze met gedroogde ham en rucola.
Tip:
Ingrediënten
- 6 Portobello’s (paddenstoelen)
- 1 rol geitenkaas (12 plakjes)
Voor de peterseliepesto:
- 150 ml plantaardige olie
- 30 gr peterselie
- 25 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- ½ teentje knoflook
- 30 gr hazelnoten
- Snufje zout en peper
Speciale accessoires
- Weber Groentekorf Groot
- Staafmixer