androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Gerookte zalm met wasabi

  • Personen

    Porties 4

  • Voorbereidingstijd

    15 min.

  • Bereidingstijd

    30 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Barbecuetemperatuur

    160 °C

  • Bereidingsmethode

    Direct/Indirect

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Signature Collection Smoked Salmon 1
  • 4 zalmmoten met huid
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

  • 100 ml crème fraiche
  • 10 g wasabipasta
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Speciale accessoires

  • Cedar houten plank

Bereiding

    In de keuken:

  • Laat de Cedar houten plank minimaal 2 uur weken in water.
  • Leg de zalmmootjes met de huidkant naar beneden op een snijplank.
  • Rasp de ½ citroen en breng de vis op smaak met citroenrasp, zout en peper.
  • Pers de resterende ½ van de citroen uit in een schaaltje.
  • Meng in een kleine kom crème fraiche met wasabipasta en het citroensap en breng op smaak met zout en peper.

    • Op de barbecue:

  • Bereid de barbecue voor op directe & indirecte warmte, tot ongeveer 160 °C.
  • Haal de plank uit het water en plaats hem boven de directe hitte tot hij begint te knetteren en er lichte rook verschijnt.
  • Verplaats de plank naar de indirecte warmte en leg de gekruide zalm erop met de huidzijde naar beneden.
  • Sluit het deksel en laat de zalm ongeveer 15 minuten garen of totdat de vis een kerntemperatuur van 55 °C heeft bereikt.
  • Serveer de zalm met de wasabi saus en een frisse salade.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

    Meer recepten

    Dit vind je misschien ook leuk

    Meer recepten

    Dit vind je misschien ook leuk