android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 6 personen

Vegetarisch notengebraad

Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
35 min.
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
35 min.
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Weber  Xmas  Food  Nut  Roast 346X318
  • 15g verse salie
  • 1 grote ui, fijn gehakt
  • 200g gekookte kastanjes
  • 100g pistachenoten
  • 60g paneermeel
  • 50g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • 1 geklopt ei
  • 300g cranberry's
  • 180g basterdsuiker
  • 400g rode bieten
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Boter

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Kook de rode bieten 30 minuten tot ze zacht zijn als je er met een mes in prikt. Laat goed uitlekken en afkoelen.
  • 02
    Smelt een klontje boter in een pan, voeg de uien en salie toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn. Doe het mengsel in een grote mengkom. Hak de kastanjes in kleine stukjes, voeg deze toe aan de uien en doe hetzelfde met de pistachenoten.
  • 03
    Voeg het paneermeel, de nootmuskaat, het losgeklopte ei, de Parmezaanse kaas, de nootmuskaat, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
  • 04
    Doe de cranberry's en de suiker in een pan en laat ongeveer 10 minuten op een hoog vuur sudderen. De suiker zal smelten en de cranberry's zullen uitlopen in het mengsel en een kleverige jam vormen. Laat een beetje afkoelen voordat je het bij het notenmengsel doet.
  • 05
    Vet een brood/cakevorm of een hoge lekbak in. Bekleed met een lange strook bakpapier die de bodem en twee uiteinden van de bak bedekt.
  • 06
    Wanneer de bieten gaar zijn verwijder je de schil en snijd je de bieten in plakjes van ongeveer een centimeter dik. (Tip: draag rubberen handschoenen bij het schillen van de bieten. Zo voorkomt je dat je handen door de bieten worden gekleurd)
  • 07
    Vul de brood/cakevorm met het notenmengsel en leg de plakjes biet er bovenop.
  • Op de barbecue

  • 01
    Rooster 35 minuten op de barbecue of tot het mengsel stevig is geworden en er zich een goede donkere korst op de bovenkant heeft gevormd.
  • 02
    Snijd in dikke plakken en serveer.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires