android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle receptenLam

Voor 6 personen

Lamsgehaktballetjes met Griekse salade en muntyoghurt

Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
4 - 6 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
4 - 6 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Lamsgehaktballetjes 485X485
  • 700 gr lamsgehakt
  • 3 tenen knoflook (fijngehakt)
  • 2 tl gemalen komijn
  • 1 tl grof zeezout
  • ½ tl versgemalen zwarte peper
  • olijfolie
  • Voor de salade:
  • 4 el olijfolie
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 tl geraspte schil van 1 onbespoten citroen
  • 2 fijngeplette knoflooktenen
  • 3 grote pruimtomaten, pitjes verwijderd, in blokjes van 1 cm
  • ½ komkommer, in blokjes van 1 cm
  • ½ kleine rode ui, gesnipperd
  • 5 el verkruimelde feta
  • 4 el fijngehakte verse bladpeterselie
  • ½ tl grof zeezout
  • ¼ tl versgemalen zwarte peper
  • Voor de muntyoghurt:
  • 350 gr volle yoghurt (bij voorkeur Griekse)
  • 2 el versgeperst citroensap
  • 4 el grofgehakte verse munt
  • 4-6 naanbroodjes (Indisch brood, in supermarkt of toko)

Speciale accessoires

  • Weber spiesen

Bereiding

    In de keuken

  • 01 Meng voor de salade in een grote glazen schaal olie, azijn, citroenschil en knoflook. Voeg de overige ingrediënten toe en meng ze voorzichtig met de dressing.
  • 02 Meng in een middelgrote schaal de ingrediënten voor de gehaktballetjes met de handen door elkaar. Kneed het vlees niet te lang door, anders wordt het te stijf. Maak van het mengsel ongeveer 24 gehaktballetjes. Steek steeds vier balletjes op een spiesje en bestrijk ze met weinig olie.
  • 03 Meng in een schaaltje yoghurt en citroensap. Roer de munt erdoor. Kruid de yoghurt met zout.
  • Op de barbecue

  • 01 Bereid de barbecue voor op directe gemiddelde tot hoge warmte.
  • 02 Maak het grillrooster met de borstel schoon. Gril de gehaktballetjes 4-6 minuten boven directe gemiddelde tot hoge warmte met gesloten deksel tot ze van buiten bruin, maar van binnen nog iets roze zijn. Keer ze af en toe om. Verwarm de laatste 30 sec. de naanbroodjes boven directe warmte op de barbecue.
  • 03 Snijd het brood in stukken waarop vier gehaktballetjes passen. Leg de gehaktballetjes met 1 flinke eetlepel muntyoghurt en wat salade op het naanbrood.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires