Bereiding

• Meng alle ingrediënten voor de marinade in de kom van een keukenmachine.
• Doe de kip in een grote hersluitbare plastic zak, voeg de marinade toe en sluit af. Draai de zak om de marinade gelijkmatig te verdelen en zet 4 tot 24 uur in de koelkast, waarbij je de zak af en toe omdraait.
• Bereid de barbecue voor op indirect en direct grillen op middelhoog vuur (180° tot 230°C).
• Haal de kip uit de marinade en laat overtollig vocht terug in de zak druipen. Giet de marinade in een kleine steelpan, breng het op middelhoog vuur aan de kook en laat het 2 minuten koken. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Grill de kip, met het vel naar boven, op indirect matig vuur, met het deksel dicht. Ga door met grillen, met gesloten deksel, totdat een thermometer die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken (niet het bot aanrakend) 77°C aangeeft en de kip goudbruin is. Dit duurt ongeveer 40 minuten. Keer indien nodig. Haal van de barbecue en laat 3 tot 5 minuten rusten bij kamertemperatuur.
• Serveer warm met limoen- en sinaasappelpartjes en de afgekoelde marinade-saus om te besprenkelen.