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Nachos con queso acompañados de falda de res y frijoles negros

Receta de Weber's Greatest Hits™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 12 a 15

  • Tiempo de preparación

    30 min.

  • Tiempo de Cocción

    9 to 11 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Q2200 Food 5

Pasta

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara compactada
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa
  • ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1¼ libra de falda de res, de 1-2 cm de grosor, con la grasa superficial sobrante eliminada, cortada transversalmente en 2-3 trozos
  • 1 bolsa (340 g) de totopos
  • 1 lata (430 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 200 gramos de queso cheddar curado, rallado
  • 200 gramos de queso Monterey Jack rallado
  • 520 gramos de tu salsa favorita
  • 1 aguacate Hass maduro, en cuadritos

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes de la pasta. Untar la pasta por ambos lados de los trozos de falda. Dejar la carne reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarla.  
  • Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los trozos de falda con fuego alto directo y la tapa cerrada hasta lograr el punto de cocción deseado (4-6 minutos para término medio), dando la vuelta una vez. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Cortarlos en trozos del tamaño de un bocado en dirección perpendicular a las vetas.
  • En una bandeja de aluminio grande, colocar en una capa la mitad de los totopos, de la carne, de los frijoles negros, del queso cheddar y del queso Monterey Jack. Colocar la bandeja en el asador con fuego alto directo, cerrar la tapa y cocinar hasta que el queso se haya fundido (unos 5 minutos). En un tazón mediano, combinar la salsa y el aguacate. Retirar los totopos del asador. Servir inmediatamente con la salsa. Repetir con el resto de los ingredientes en otra bandeja de aluminio grande.

PREPÁRATE PARA ASAR

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