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Chuletas de cordero en marinado uzbeco

Receta de Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 4

  • Tiempo de preparación

    10 min.

  • Tiempo de Marinado

    3 to 5 h

  • Tiempo de Cocción

    8 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095350 Wtg Redmeat 32

Marinado/salsa

  • 1 cebolla amarilla pequeña, troceada
  • 4 tomates enlatados
  • 120 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal marina gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta de Cayena molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
 
  • 8 chuletas de lomo de cordero, de unos 4 cm de grosor cada una
  • Aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  • En el recipiente de un procesador de alimentos, procesar los ingredientes del marinado hasta que estén muy bien triturados (1-2 minutos).
  • Colocar las chuletas lado con lado en un plato poco hondo. Verter el marinado sobre las chuletas y darles la vuelta para que se empapen completamente.Tapar con película transparente y dejar marinando en el refrigerador durante 3-5 horas.
  • Sacar las chuletas del plato y limpiar la mayor parte del marinado. Desechar el marinado. Untar las chuletas ligeramente con aceite y dejar reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de cocinar.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las chuletas con fuego alto directo y la tapa cerrada hasta lograr el punto de cocción deseado (unos 8 minutos para carne poco cocinada), girándolas y dándoles la vuelta una o dos veces para que se cocinen uniformemente. Cada vez que se tomen para girarlas o darles la vuelta, colocarlas en una zona limpia de la parrilla y cepillar los restos de marinado que se vayan adhiriendo a ella a medida que avanza la cocción.
  • Retirar las chuletas del asador y dejar que reposen durante 3-5 minutos. Servir caliente.

PREPÁRATE PARA ASAR

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