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Chuletas de cerdo de la despensa

Receta de Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 4

  • Tiempo de preparación

    5 min.

  • Tiempo de Marinado

    15 to 30 min.

  • Tiempo de Cocción

    8 to 10 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095359 Row Pork 8

Marinado

  • 60 mililitros más 1 cucharada de jugo de limón amarillo recién exprimido
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de azúcar mascabado claro compactado
  • ¼ cucharadita de hojas de romero fresco en trozos
  • ¼ cucharadita de sal marina gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
 
  • 4 chuletas de cerdo con hueso, de unos 225 g de peso y 2.5 cm de grosor cada una, con la grasa sobrante eliminada

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezclar los ingredientes del marinado.
  • Colocar las chuletas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Darle vueltas a la bolsa para distribuir el marinado, colocar en un tazón y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asar.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
  • Sacar las chuletas de la bolsa y desechar el marinado. Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las chuletas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el centro tenga un leve color rosa (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente.

PREPÁRATE PARA ASAR

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