En un sartén mediano, sobre un quemador a fuego medio, calentar el aceite. Añadir los chalotes y cocinar hasta que se ablanden (unos 2 minutos), revolviendo frecuentemente. Incorporar el ajo y cocinar hasta que comience a desprender su aroma (aproximadamente, 1 minuto). Añadir el jugo de mango, el sake, el miso y el comino; sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición y, después, sacar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente. Tapar y refrigerar la mezcla hasta que se enfríe bien (unas 2 horas).
Related Grill Skills
Picando ajo
Colocar las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado frío. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Ponerla en un tazón grande y refrigerar durante 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Sacar las chuletas de la bolsa y reservar el marinado. Verterlo en una cacerola pequeña y llevarlo a ebullición. Dejar hirviendo durante un minuto completo y sacar del fuego. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las chuletas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el centro tenga un leve color rosa (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces y untándolas de vez en cuando con el marinado hervido. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente.
PREPÁRATE PARA ASAR
ACCESORIOS RECOMENDADOS
PREPÁRATE PARA ASAR
ACCESORIOS RECOMENDADOS
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.