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Persona/e: 10

Insalata di patate novelle grigliate

  • Tempo di preparazione

    25 min.

  • Tempi di cottura

    23 - 32 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

  • Tempo di preparazione

    25 min.

  • Tempi di cottura

    23 - 32 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti

Insalata Di Patate Novelle Grigliate
  • 1,2 kg di patate novelle, circa 4 cm di diametro, lavate e tagliate a metà
  • 250 gr di bacon tagliato spesso, a dadini
  • 3 cipolle dolci medie, tagliate a fette
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale grosso
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 6 cipolline, solo la parte bianca, tagliate sottili
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato fine
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato fine
  • Condimento
  • 5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • 3 cucchiai di aceto di ciliegia
  • 3 cucchiai di brodo di pollo o di acqua
  • ¼ di cucchiaino di sale grosso
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Istruzioni

    • Unite il sale, l'olio e il pepe in una ciotola grande. Aggiungetevi le patate e mescolate per farle insaporire. Fate cuocere a cottura diretta, coperchio chiuso, per 15-20 minuti, girandole una volta sola. Sono cotte quando diventano dorate (per verificare introducete uno stuzzicadenti). Togliete le patate dalla griglia e fatele raffreddare per un paio di minuti. Una volta raffreddate, tagliatele ancora una volta a metà e disponetele in una ciotola grande. Copritele e lasciatele riposare a temperatura ambiente.
    • In una padella grande, fate soffriggere a fuoco medio il bacon per 10-12 minuti finché non diventa dorato. Rigiratelo di tanto in tanto. Filtrate il bacon nella ciotola delle patate conservandone il grasso.
    • Spennellate la cipolla a fette con un po' del grasso conservato e conditela con sale e pepe. Fate grigliare a cottura diretta per 8-12 minuti con il coperchio chiuso. Girate e spennellate una volta soltanto con il grasso del bacon rimasto finché non diventa  dorata e morbida. Toglietela dalla griglia e tagliate ogni fettina in 4 pezzi. Aggiungetela alle patate insieme allo scalogno, al prezzemolo e al timo.
    • In una ciotola media, unite gli ingredienti per il condimento. Versate sulle patate e mescolate con delicatezza. Coprite il tutto e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora prima di servire a tavola.
Ingredienti
Istruzioni