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Persona/e: 4

Maionese

Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Facilissimo
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Facilissimo
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

03 Fastfood  Ketchup  Blue  Cheese  Cream  Mayo 750X750
  • Succo di 1 limone grande
  • 3 grandi tuorli d'uovo pastorizzati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1-2 cucchiaini di senape di Digione
  • 500 ml di olio vegetale (per es., olio di colza o di semi di mais)

Istruzioni

    In cucina

    Lavare il limone e tagliarlo a metà. Grigliare ciascuna metà, riponendole sulla griglia dal lato affettato, fino a quando non compaiono i primi segni di bruciatura. La cottura sulla griglia estrae tutto lo zucchero dal limone.

    Spremere il succo e versare in una ciotola con i tuorli, il sale e la senape. Battere fino a quando il composto non diventa bianco e denso. Aggiungere l'olio, versandolo molto lentamente mentre si continua a battere il composto. Aggiungere una piccola quantità alla volta per evitare che la maionese "impazzisca". 

    Aggiustare di sale.

Ingredienti
Istruzioni