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Spatchcock Chicken

  • Difficoltà

    Facile

  • Grill Temp

    160°

  • Metodo di cottura

    Indiretto

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Spatchcock Chicken
  • 1 pollo
  • Rub per pollo
  • 50 gr burro
  • Olio EVO

Istruzioni

  • Aprire il pollo a “farfalla” rimuovendo totalmente la spina dorsale, e appiattirlo. 
  • Ungere con olio EVO e cospargere tutta la superficie con il rub. 
  • Tagliare il burro in due cubetti, cospargerli con i rub e inserirle sotto pelle all’altezza del petto del pollo.
  • Settare il bbq per una cottura indiretta a 160° e posizionare il pollo sul calore indiretto. Affumicare a piacere con chips di legno. 
  • Portare il pollo a cottura completa fino al raggiungimento di una temperatura interna di 75/80°.

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