androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Galletto alla griglia con glassa di agrumi e miele

  • Persone

    Porzioni persona/e: 4

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Tempi di cottura

    1:20 ore

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Roasted  Chicken 1 1200X1803 750X750
  • 4 galletti
  • 1 bicchiere di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di miele d’arancia o millefiori
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Q.B. di sale e pepe
  • Olio di oliva per spennellare

Istruzioni

In cucina:

  • Aprire i galletti in due, a libro, e asciugarli accuratamente con carta assorbente.
  • Oliarli leggermente su entrambi i lati e condirli con sale e pepe. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo fino al momento della cottura.
  • In una ciotola, emulsionare il succo d’arancia, l’olio, la senape e il miele.

Al barbecue:

  • Preparare il barbecue per la cottura indiretta, stabilizzando la temperatura tra 130° e 150°.
  • Posizionare i galletti con la pelle rivolta verso l’alto.
  • Disporre i galletti in cottura indiretta, con la parte della pelle rivolta verso l’alto, posizionare la sonda dell’iGrill.
  • Chiudere il coperchio e lasciar cuocere fino a quanto la temperatura interna non raggiungerà i 75°C.    
  • Raggiunti i 75°, spennellare la pelle dei galletti con l’emulsione all’arancio e miele ogni 10 minuti, fino al raggiungimento degli 83° al cuore.
  • Rimuovere dal barbecue, lucidare la pelle con un velo d’olio e attendere 5 minuti prima di servire.

    Altro ricette

    Ti potrebbe piacere