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Persona/e: 4

Code di rospo alla piastra

Difficoltà
Abbastanza facile
Difficoltà
Abbastanza facile

Ingredienti

Weber  Costine Di  Maiale Al Sidro 750X750
  • Filetti di rana pescatrice 800g
  • Succo di un limone
  • 2 rametti di timo al limone
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 spicchio d'aglio intero pelato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 1 pizzico di peperoncino calabrese
  • 5 cl di vino bianco secco
  • 1 broccolo

Istruzioni

    In cucina:

    • Sciacquare i filetti di rana, asciugarli con un panno e metterli da parte.
    • Mettere dell'olio d'oliva con aglio intero in un tegame, timo, rosmarino e cuocere per 8-10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare raffreddare.
    • Una volta che l'olio si è raffreddato, mettere i filetti in un piatto, versarci sopra l'olio e aggiungere il succo di limone e peperoncino calabrese. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare per almeno due ore.
    • Mentre la rana seguita a marinare, lavare e tagliare i broccoli in piccole cimette.

    Al barbecue:

    • Predisporre il barbecue per la cottura diretta e posizionate la piastra a preriscaldare per circa 10 minuti.
    • Scolare i filetti di rana pescatrice dalla marinatura e posizionarli sulla piastra.  Cuocere a coperchio chiuso per circa 6 minuti,  mantenendo il coperchio il più chiuso possibile. 
    • Sfumare i filetti con il vino bianco, aggiungere i broccoli e cuocere ancora per 2 minuti a tegame coperto. 
    • Servire e gustare subito, accompagnandoli a piacere con riso bianco o polenta bianca abbrustolita.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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