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Capesante con salsa al prezzemolo

  • Persone

    Porzioni 4 person

  • Tempo di preparazione

    25 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Grill Temp

    250°

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Cappesante Sito
  • 12 Capesante con guscio
  • ½ bicchiere di Olio evo
  • 1 mazzo di Prezzemolo
  • 1 Lime
  • 1 cucchiaino di Senape
  • Aglio in polvere q.b.
  • Colatura di alici q.b.
  • Aceto di mele q.b.
  • Sale & pepe

Accessori particolari

  • Pinza
  • Piatto di cottura Deluxe

Istruzioni

IN CUCINA

  • Predisporre il bbq per una cottura diretta a 250°
  • Staccare le capesante dal guscio e pulirle sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui di sabbia poi tamponarle con carta assorbente
  • Pulire il guscio e asciugarlo con carta assorbente
  • Ricomporre le capesante con il proprio guscio
  • Tritare finemente il prezzemolo
  • Unite tutti gli ingredienti per la salsa, aggiungendo il succo di mezzo lime e una grattata della sua buccia, emulsionando bene con una piccola frusta
  • Cospargere ciascuna capasanta con un po’ di salsa

AL BARBECUE

  • Posizionare le capesante con il proprio guscio sulla griglia
  • Lasciare cuocere fino a quando non saranno della consistenza giusta, testandola con uno stuzzicadenti
  • Servire le capesante con un la salsa al prezzemolo rimasta a piacimento

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