Unire in un tegame tutte le spezie e l’olio d’oliva. Mescolare il tutto a fiamma bassa fino ad intiepidire leggermente l’olio. Togliere il tegame dal fuoco e lasciatelo per 2 ore a temperatura ambiente, in modo da realizzare un olio aromatico.
Stendere i panetti di pasta aiutandosi con della farina fino a raggiungere le dimensioni della piastra ceramicata.
Accendere il barbecue, predisporlo per la cottura diretta a 250° e porre la piastra ceramicata a preriscaldare
Fare scivolare delicatamente il primo panetto di pasta steso sulla piastra ceramicata. Spennellate il lato superiore del panetto con l'intingolo di olio.
Grigliare a cottura diretta con il coperchio chiuso per 2-3 minuti, finché il lato inferiore non sarà cotto. Girare la base della pizza in modo che il lato ancora crudo sia a contatto con la piastra di cottura. Spennellate con ulteriore olio il lato superiore già cotto e continuare la cottura con il coperchio chiuso per ulteriori 3-4 minuti circa.
Nel frattempo tagliare i pomodori a cubetti e condirli in una ciotola con poco sale e basilico sminuzzato
Ripetere il procedimento con gli altri panetti di impasto, tagliare a spicchi e servire subito il pan pizza completando con una cucchiaiata di pomodoro fresco condito
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