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2 persone

Involtino di manzo ripieno di caprino e confettura di ribes

Tempo di preparazione
30 min.
Difficoltà
Media
Grill Temp
140°C
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
30 min.
Difficoltà
Media
Grill Temp
140°C
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Involtino Pancettato Con Funghi 1

Involtini

  • 2 fette di fesa di manzo
  • 6 fette di pancetta
  • 2 cucchiai di formaggio caprino morbido
  • 2 cucchiai di confettura di ribes
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale, pepe, aglio in polvere

Funghi champignon

  • Funghi champignon di media grandezza
  • Formaggio caprino morbido
  • Formaggio grattugiato
  • Pancetta a fette
  • Sale

Accessori particolari

  • Termometro
  • Guanto da barbecue
  • Chip da affumicatura

Istruzioni

    Involtini:

    • Stendere la fetta di manzo su un tagliere, speziare con sale, pepe e aglio.
    • Mettere sulla fetta un cucchiaio di confettura di ribes, un cucchiaio di caprino, mezza foglia di salvia, qualche ago di rosmarino.
    • Creare un involtino facendo attenzione a chiudere bene i bordi per non far uscire il ripieno.
    • Avvolgere con le fette di pancetta.

    Funghi champignon:

    • Privare i funghi del gambo e lavare con attenzione.
    • Riempire a metà il fungo col caprino morbido e colmarlo con pangrattato e formaggio grana. Salare leggermente.
    • Premere leggermente ed avvolgere con una fetta di pancetta in modo di ricoprire il fungo completamente

    Nel barbecue:

    • Accendere mezza ciminiera di brichette e settare il barbecue per un cottura indiretta.
    • Aggiungere delle chips Weber Beef Smoking Blend per affumicatura.
    • Stabilizzare la temperatura del dispositivo a 140°C e posizionare involtini e funghi in cottura indiretta per circa 20 minuti finchè la pancetta non risulta scura e croccante.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

Accessori raccomandati