Persona/e: 4
Bistecche alla newyorkese in crosta di pepe e caffè
- Tempo di preparazione
- 5 min.
- Tempi di cottura
- 6 - 8 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Diretta
- Tempo di preparazione
- 5 min.
- Tempi di cottura
- 6 - 8 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Diretta
Ingredienti
- 4 bistecche newyorkesi di primo taglio, di 700 gr ciascuna e spesse 2,5 cm
- 2 cucchiai di grani interi di pepe nero
- 2 cucchiai di chicchi di caffè interi
- Olio vegetale
- Sale grosso
Istruzioni
- Macinate insieme i chicchi di caffé e i grani di pepe in un frullatore o in un macinacaffè.
- Spennellate o irrorate le bistecche con olio e conditele su entrambi i lati con il mix caffè-pepe.
- Fate grigliare le bistecche a cottura diretta lasciando il coperchio chiuso il più a lungo possibile, fino alla cottura desiderata. Dai 6 agli 8 minuti per una cottura al sangue (circa 50/55°). Girate le bistecche una volta soltanto.
- Togliete dalla griglia. Condite con il sale entrambi i lati. Prima di servire aspettate 2-3 minuti.
Ingredienti
- 4 bistecche newyorkesi di primo taglio, di 700 gr ciascuna e spesse 2,5 cm
- 2 cucchiai di grani interi di pepe nero
- 2 cucchiai di chicchi di caffè interi
- Olio vegetale
- Sale grosso
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