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Persona/e: 4

Bistecche alla newyorkese in crosta di pepe e caffè

Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
6 - 8 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
6 - 8 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

20151023095353 Row Redmeat 6 750X750
  • 4 bistecche newyorkesi di primo taglio, di 700 gr ciascuna e spesse 2,5 cm
  • 2 cucchiai di grani interi di pepe nero
  • 2 cucchiai di chicchi di caffè interi
  • Olio vegetale
  • Sale grosso

Istruzioni

    • Macinate insieme i chicchi di caffé e i grani di pepe in un frullatore o in un macinacaffè. 
    • Spennellate o irrorate le bistecche con olio e conditele su entrambi i lati con il mix caffè-pepe. 
    • Fate grigliare le bistecche a cottura diretta lasciando il coperchio chiuso il più a lungo possibile, fino alla cottura desiderata. Dai 6 agli 8 minuti per una cottura al sangue (circa 50/55°). Girate le bistecche una volta soltanto. 
    • Togliete dalla griglia. Condite con il sale entrambi i lati. Prima di servire aspettate 2-3 minuti.
Ingredienti
Istruzioni