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6-8

Chilli di manzo con pane di mais, crème fraîche e arachidi

Tempo di preparazione
30 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
220 °C
Metodo di cottura
Diretto + indiretto
Tempo di preparazione
30 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
220 °C
Metodo di cottura
Diretto + indiretto

Ingredienti

Recipes Beefchili
  • 1,5 kg di manzo, per es. spalla di manzo
  • 3 cipolle grandi
  • 5 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 200 g di purea di pomodoro
  • 1,2 kg di pomodori pelati tagliati a pezzi
  • 1,2 kg di fagioli in scatola al pomodoro
  • 200 g di gorgonzola
  • 250 ml d’acqua
  • Sambal oelek
  • Sale
  • Pape

Contorno:

Pane di mais, crème fraîche (18% grassi) e arachidi salate

Accessori particolari

  • Cocotte GBS

Istruzioni

    IN CUCINA:

    1. Rimuovere il grasso e i tendini dalla carne di manzo. Tagliare in cubetti di 2 cm.

    2. Pelare le cipolle e tritarle finemente. Pelare l’aglio e schiacciarlo.

    AL BARBECUE:

    1. Preparare il barbecue per il calore diretto - ma mettere la griglia per il carbone nella posizione più bassa. Utilizzare cesti separa-carbone per poter passare più facilmente al metodo di cottura indiretto. Per raggiungere la temperatura di 200-220°C, sarà necessario l’equivalente di due misurini di bricchetti Weber.

    2. Posizionare la cocotte nella griglia di cottura, mettere il coperchio sul barbecue e lasciare riscaldare la cocotte.

    3. Aggiungere olio nella cocotte calda. Quando l’olio è caldo, rosolare la carne. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere per un paio di minuti.

    4. Aggiungere la paprica e la purea di pomodoro, mescolando fino a distribuirle uniformemente.

    5. Rimuovere la cocotte dalla griglia e spostare i cesti separa-carbone in modo da poter cucinare con il calore indiretto.

    6. Mettere la cocotte sulla griglia, quindi aggiungere i pomodori tritati, i fagioli e l’acqua. Mettere il coperchio sulla cocotte e chiudere il coperchio del barbecue. Lasciare sobbollire per circa 45 minuti fino a quando la carne non è tenera, mescolando frequentemente. Aggiungere il formaggio e mescolare 15 minuti prima della fine della cottura.

    7. Condire con il sambal oelek, il sale e il pepe.

    8. Servire con il pane di mais, la crème fraîche e le arachidi salate.

    Consiglio: è possibile aggiungere più acqua se il chilli diventa troppo denso.
    Consiglio: carne di manzo macinata può essere utilizzata al posto della spalla di manzo.

Ingredienti
Istruzioni