Tritare finemente le noci, mescolarle con la carne macinata dopo averla precedentemente salata e pepata
In un recipiente preparare la salsa mescolando la senape, la maionese e il miele
Pulire e affettare le cipolle mescolandole poi con l’olio
Dividere la carne in 4 palle e formare 4 hamburger usando il lato largo della pressa
Tagliare il centro degli hamburger usando un coppa pasta oppure un bicchiere di 5 cm di diametro
Formare altri piccoli hamburger con la parte di carne rimossa
Spennellare tutti gli hamburger con l’olio
Tagliare e aprire i panini spennellandoli con un po’ di burro
AL BARBECUE
Preparare il barbecue per cottura diretta, circa 200°. Se si usa un bbq a carbone da 57 cm ci vorrà una ciminiera di bricchetti Weber.
Inserire la piastra GBS nell’apposito spazio sulla griglia (calore diretto) e preriscaldarla per 5 min.
Mettere le cipolle in cottura sulla piastra aggiungendo anche un po’ di burro.
Cuocere le cipolle finché non si saranno ammorbidite, poi aggiungere il vino rosso e continuare la cottura fino alla completa evaporazione del vino.
Rimuovere le cipolle dalla piastra.
Pulire la piastra e preriscaldarla nuovamente per 5 min.
Cuocere il bacon sulla piastra fino a quando non risulterà croccante poi rimuoverlo.
Pulire nuovamente la piastra e preriscaldarla per 5 min.
Cuocere gli hamburger sulla piastra aggiungendo la fetta di formaggio nel buco centrale della carne. Cuocere anche i piccoli hamburger creati con il centro rimosso.
Finire scaldando il pane sulla piastra.
CONSIGLI PER ASSEMBLARE IL PANINO
Spalmare la salsa BBQ sulla base del panino, ed aggiungere le foglie di lattuga.
Mettere l’hamburger seguito da qualche cipolla.
Aggiungere poi il bacon, altre cipolle e chiudere con l’altra metà del panino cosparsa precedentemente con la salsa al miele.
