Ricordate, la carne va cotta in maniera separata così da avere una cottura perfetta per ogni tipo di carne.

Impostare la cottura a circa 250° e iniziare a grigliare le fette di tacchino con quelle di scamerita mediante la cottura diretta per circa 12/14 minuti.

Per non far perdere i succhi, non bucare le salsicce. Cuocerle in cottura diretta a non più di 250° per circa 8/12 minuti.

Dopo aver tagliato la pancetta alta circa 1,5 cm, grigliarla per circa 6/8 minuti mediante cottura diretta a circa 200 gradi.

Bagnare un ramoscello di rosmarino nell’olio e passarlo sopra la carne ogni volta che viene girata dalla griglia, così da profumarla per bene. 

Abbassare la temperatura dello Smokefire intorno ai 180 200°.

Tagliare i peperoni a quadratini rimuovendo la parte interna dei semi e la parte bianca per non ottenere un sapore amaro. Tagliare le zucchine per traverso con uno spessore di circa 1 cm, dopodiché grigliarle per circa 10/15 minuti. 

Quando tutta la carne è perfettamente cotta e succosa e le verdure grigliate, iniziare la spiedinatura mettendo un pezzo per ogni tipo di carne e nel mezzo zucchine e peperoni.

Buon appetito!