Stendere la pasta brisée e tagliarla a striscioline di 0,5 cm ca. di larghezza.
Arrotolare le strisce di pasta intorno alle coppette partendo dal bordo fino a coprirle interamente.
Unire sale, rosmarino e timo spolverando leggermente la pasta brisée.
AL BARBECUE
Scaldare il vostro dispositivo Weber in set up da cottura indiretta a 160°C.
Mettere le coppette in cottura indiretta fino a doratura, poi toglierle e lasciarle raffreddare.
Porre la piastra in ceramica in posizione da cottura diretta e lasciar scaldare.
Tagliare il salmone a bocconcini e le patate a cubetti molto piccoli, unirli e condire con un cucchiaio di olio e il trittico di sale, rosmarino e timo.
Far saltare sulla piastra in ceramica il salmone con le patate con l’aiuto di una spatola Weber fino a perfetta rosolatura, togliere dalla cottura ed unire alla maionese mescolando con cura.
Togliere le coppette di stagnola dagli Skalicky, riempirla di salmone, spolverare di prezzemolo e servire.
