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Persona/e: 8

Torta di colomba alle mele

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Torta Di Colomba Alle Mele
  • ½ Colomba
  • 10 cl. di Rhum
  • 1 Mela Renetta
  • 50 gr. Mandorle
  • 20 gr. Zucchero
  • 1 Uovo
  • 40 gr. di Panna Fresca
  • 2 cucchiaini di Zucchero di Canna

Istruzioni

    • Tagliate la Colomba a fette sottili, privatela della crosta e mettetele su un tagliere. Prendete il Supporto Pollo Weber Style e privatelo del rostro. Foderate poi il fondo del Supporto con metà delle fette di Colomba. Con l’aiuto del Pennello, inumiditele con il Rhum.
    • Incorporate la Mela Renetta tagliata a cubetti piccoli, con lo Zucchero, l’Uovo, le Mandorle sminuzzate e la Panna e versate il tutto al centro delle fette adagiate sul Supporto. Completate infine coprendo con le fette di Colomba rimaste e spolverate la superficie con lo Zuccchero di Canna.
    • Versare un cesto di bricchette Weber precedentemente portate a completa combustione in un dispositivo a carbone Weber o accendere ad alta potenza i bruciatori di un dispositivo a Gas Weber o ancora ad alta potenza la resistenza di un dispositivo Elettrico Weber e stabilizzare ad una temperatura di 200°C.
    • Ponete il Supporto Pollo Weber Style in cottura indiretta per circa 30 minuti, o in ogni caso fino a quando non sarà ben dorata superficialmente. Togliere da cottura e lasciare intiepidire nel Supporto prima di spolverare con Zucchero a Velo.

    IL CONSIGLIO DELLO CHEF GRILL ACADEMY

    Potete ottenere un’effetto particolarmente scenografico servendo la torta pretagliata direttamente nel Supporto pollo Weber Style, versando nel contenitore per birra centrale della Crema Pasticcera che avrete tenuto in fresco, in modo che ciascuno possa intingervi la propria fetta.

    ATTREZZATURA

    Supporto pollo Weber Style e pennello

Ingredienti
Istruzioni