Tagliare il burro a cubetti e metterlo nel supporto di cottura per pollo, cospargere il tutto con lo zucchero di canna.
Sbucciare le mele e tagliarle in otto spicchi. Rimuovere i semi e disporre gli spicchi nel supporto di cottura per pollo in modo uniforme e cospargere con un pizzico di sale.
Per la crema al caffè, dopo aver montato la panna, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di media grandezza e conservare in frigo.
AL BARBECUE:
Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto, circa 200 °C.
Mettere il supporto di cottura per pollo sulla griglia di cottura e lasciare cuocere gli ingredienti per circa 10-15 minuti.
Rimuovere il supporto di cottura per pollo e coprire le mele con la pasta sfoglia e cuocere per 20-25 minuti, finchè quest’ultima non diventa dorata.
