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Persona/e: 4

Strudel di mele e pasta phillo alla griglia con vaniglia, lime e cedro candito

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
15 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Strudel Alla Griglia 750X750
  • 1 conf. di Pasta phillo
  • 300g di Mele Granny Smith
  • qb sale e pepe bianco
  • 30g di pinoli
  • 30g di uva sultanina
  • 5cl di rhum bianco
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 30g di cedro candito
  • 50g di burro
  • 30g zucchero di canna grezzo

Istruzioni

    • Preriscaldare il grill con i bruciatori al minimo.
    • Fondere il burro al microonde.
    • Sovrapporre 5 strati di pasta phillo, spennellando il burro fuso tra uno strato e l'altro.
    • Con un coppapasta tagliare gli strati sovrapposti di pasta phillo e ricavare dei dischetti da 5 o 6 cm di diametro, appoggiare su della carta forno, coprire con pellicola e lasciare in frigo fino al momento dell'uso.
    • Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, saltare nella padella weber, poggiata direttamente sulla griglia, insieme ad una noce di burro, lo zucchero di canna, la scorza di lime, i pinoli, l'uvetta precedentemente tenuta a bagno nel rhum e i semi raschiati dal baccello di vaniglia. Aggiungere un pizzico, letteralmente un pizzico, di sale e una grattata di pepe bianco. Lasciare cuocere fino a quando le mele cominciano a perdere un po' di liquidi e si forma uno sciroppo brillante sul fondo della padella. A quel punto, togliere dal fuoco e aggiungere il cedro candito e la cannella. Tenete in caldo.
    • Spennellare i dischi di pasta phillo con il burro fuso, grigliare da entrambi i lati a calore moderato fino a quando non si gonfiano leggermente diventando croccanti. Accertatevi che siano ben visibili le righe di cauterizzazione della griglia.
    • Grigliate tutti i dischi considerando che avrete bisogno di tre dischetti croccanti di pasta phillo per ogni porzione.
    • Impiattare il dessert alternando un disco di pasta phillo grigliata ad un cucchiaio di mele spadellate. Sinceratevi che sia tutto ben caldo.
    • Finite con una spolverata di zucchero a velo e decorate il piatto con cedro, pinoli, uvetta o un mix fra i tre.
    • Servitelo ben caldo.
Ingredienti
Istruzioni