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Persona/e: 6

Pere arrosto con glassa alla cannella e zucchero

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
15 - 30 min.
Difficoltà
Facilissimo
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
15 - 30 min.
Difficoltà
Facilissimo
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

253 750X750
  • 6 pere mature ma sode, tipo Decana del Comizio
  • GLASSA
  • 45 gr di burro
  • 40 gr di zucchero di canna grezzo
  • 3 cucchiai di succo di mela
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere

Istruzioni

    • Preparate la glassa: mettete tutti gli ingredienti in una padella di medie dimensioni o una pentola adatta al barbecue. Scaldate a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero di canna e il burro sono completamente sciolti.
    • Sbucciate le pere conservando il picciolo. Tagliate una fetta sottile sul fondo in modo che le pere restino in piedi. Svuotate delicatamente l'interno di ogni pera con un cucchiaino per melone rimuovendo il torsolo e i semi attraverso la base tagliata.
    • Mettete le pere in posizione verticale in una padella o una casseruola e cospargetele con la glassa.
    • Posate la padella o la pentola sulla griglia a fuoco medio diretto e fate cuocere le pere fino a quando sono calde e tenere (contate 10-20 minuti). Ricopritele di glassa ogni 5 minuti.
    • Trasferite le pere sui piatti con una spatola. Se necessario, fate ridurre il sugo di cottura fino a quando è ben lucido (contate 5-10 minuti). Versatelo sopra le pere e servite caldo

    Ricetta tratta da "Gli uomini preferiscono il barbecue" di Jamie Purviance

Ingredienti
Istruzioni