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Persona/e: 4

Carciofi in crosta

Tempo di preparazione
40 min.
Tempi di cottura
35 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
40 min.
Tempi di cottura
35 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Carciofi In Crosta 750X750
  • 4 carciofi
  • 200 g carne trita di manzo
  • 100 g mozzarella
  • 1 scalogno
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 50 ml di vino bianco.
  • Olio extravergine
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

    In cucina

    • Tritare lo scalogno e soffriggere in padella con un filo d’olio.
    • Aggiungere il macinato e soffriggete per 2 minuti. Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per ulteriori 5 minuti. Condire con sale e pepe.
    • Versare il composto in una ciotola, lasciar intiepidire per qualche minuto quindi unire il formaggio e l’uovo sbattuto.
    • Impastare bene tutti gli ingredienti.
    • Pelare i carciofi e tagliarli a metà. Mettere a bagno in acqua e limone.
    • Tagliare la sfoglia in 8 quadrati.
    • Disporre un cucchiaio di farcia su ciascuna metà dei carciofi, quindi posare ogni metà ripiena sul quadrato di sfoglia e richiudere il carciofo nella sfoglia formando un piccolo fagottino.

    Al barbecue

    • Preparare il barbecue per la cottura indiretta ad una temperatura di 190°.
    •  Posizionare la piastra in ceramica, quando sarà ben calda ponete in cottura su di essa i carciofi per circa 35 minuti tenendo sempre chiuso il coperchio, eventualmente prolungando la cottura fino a quando la sfoglia non sarà ben dorata e croccante.
    • Servire immediatamente.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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