Pulire le cappelle dei porcini con un pennello per rimuovere la terra (eventualmente aiutarsi con un po' di carta imbevuta d’acqua).
Tritare il prezzemolo e l’aglio. In una ciotola mescolare 8 CT di olio con il prezzemolo, l’aglio, il sale ed il pepe.
Cospargere la marinata sulle cappelle e lasciare riposare per almeno 1h. Rimuoverle ed eliminare la marinata in eccesso.
Cospargere le cappelle con il pangrattato leggermente salato e pepato.
Portare il bbq a 220° e settarlo per l’utilizzo della piastra. Posizionare la piastra all’interno del dispositivo e preriscardarla.
Versare un po' d’olio sulla piastra e cuocere le cappelle su entrambi i lati fino a che non risulteranno tenere con una crosticina croccante, rimuoverle e metterle da parte.
Asciugare bene le superfici delle ribeye e passare un filo d’olio.
Aggiungere un po' di olio sulla piastra e cuocere le rib eye da entrambi i lati, fino al raggiungimento di 52° interno (al sangue).
Appena pronte appoggiare sopra le ribeye le cappelle e riscaldarle leggermente.
Servire.
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