Fate marinare il cosciotto d’agnello il giorno prima della cottura. Giratelo ogni tanto affinché si impregni dei diversi aromi e sapori.
Mettete il cosciotto sul supporto di cottura per arrosto e posizionatelo al centro della griglia. Se volete recuperare i succhi di cottura, meglio utilizzare una pirofila che porrete al centro della griglia.
Lasciate cuocere seguendo il metodo di cottura indiretto per 1 ora e 15 minuti circa, a coperchio chiuso. Otterete in tal modo una cottura a puntino (la carne si staccherà delicatamente dall’osso, segno che l’agnello è pronto). Per accentuarne il sapore, potete spennellare la carne con la marinatura durante la cottura.
Servite accompagnato da un confit di cipolle al sidro, dei fagiolini saltati in padella e dei funghi. Naturalmente potete preparare questi alimenti nel barbecue utilizzando i cesti per verdura o i piatti per gratin Weber Style™.
