android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Svi receptiPerad

Jamie Purviance

Slatko-ljuta pileća krilca sa Sriracha umakom, medom i limetom

  • Ljudi

    Porcije 4

  • Vrijeme pripreme

    15 min.

  • Trajanje hlađenja u hladnjaku

    4 h

  • Vrijeme roštiljanja

    25 to 35 min.

Ljudi
Porcije 4
Vrijeme pripreme
15 min.
Trajanje hlađenja u hladnjaku
4 h
Vrijeme roštiljanja
25 to 35 min.

na Sastojci

20151023095348 Row Starters 11

Začinska smjesa

  • 2 čajne žličice košer sol
  • 1 čajne žličice mljevene sjemenke korijandra
  • ½ čajne žličice svježe mljeveni crni papar
  • ½ čajne žličice mljeveni kajenski papar
 
  • 2 kilogrami većih pilećih krilca, bez vrhova

Umak

  • 3 žlice svježi sok limete
  • 3 žlice ljuti umak s češnjakom i čilijem, kao što je Sriracha
  • 2 žlice soja sos
  • 2 žlice med
  • 1 žlice nesoljeni maslac

Upute

  • 01 U manjoj posudi pomiješajte sastojke za začinsku smjesu. Osušite krilca laganim tapkanjem ubrusom, a zatim ih stavite u jednom sloju na pladanj za pečenje. Prstima utrljajte začinsku smjesu s obje strane svakog krilca. (ako imate osjetljivu kožu, navucite gumene ili plastične rukavice.) Krilca stavite u hladnjak, nepokrivena, kako bi se dodatno sušila na zraku, na oko 4 sata.
  • 02 U manjoj tavi pomiješajte sastojke za umak i kuhajte ga na srednjoj temperaturi na štednjaku. Miješajte sve dok se maslac ne rastopi, a zatim maknite s izvora topline.
  • 03 Pripremite roštilj za neizravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
  • 04 Pecite krilca poklopljena na izravnoj toplini, sve dok ne poprime lijepu boju, 10 do 15 minuta, uz jedno do dva okretanja. Potom premjestite krilca na neizravni izvor topline i pecite ih poklopljena još 15 do 20 minuta, sve dok meso ne izgubi ružičastu boju uz kosti, a koža postane hrskava, okrećući ih jedanput ili dvaput. Uklonite ih s roštilja i premažite preostalim umakom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Sastojci
Upute