Hachez grossièrement l’ail, le piment et le thym et mélangez-les avec la bière noire.
Assaisonnez le poulet généreusement de sel et de poivre, à l’intérieur et à l’extérieur.
Remplissez le récipient central de votre support de cuisson pour poulet du mélange à base de bière et placez le poulet sur le dessus.
Coupez les tomates en quartiers et hachez grossièrement le basilic.
Mélangez les tomates et le basilic avec la feta, le sel et le poivre.
AU BARBECUE :
Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu vif. Placez le support de cuisson pour poulet sur la grille de cuisson GBS et faites rôtir le poulet pendant environ 30 minutes.
Ajoutez la préparation aux tomates dans le support et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
Retirez le support de cuisson pour poulet du barbecue, désossez le poulet et servez avec la sauce tomate.
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