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Pour 4 personnes

Magret de canard fumé aux épices cajun

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
-
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
-
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Magret De Canard Fumé Cajun
  • 2 magrets de canard
  • 200g de gros sel
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 sachet de mélange cajun Ducros

Equipement spécial

  • Fumoir à froid

Instructions

    • Mélangez le gros sel, le sucre et une cuillère à soupe de mélange cajun.
    • Faites un lit de la préparation, posez les magrets et recouvrez-les avec le restant. Laissez mariner 8h.
    • Sortez les magrets du sel et rincez les à l’eau vive et séchez-les.
    • Roulez les magrets dans le reste du mélange cajun.
    • Posez la spirale sur la grille foyère du barbecue et remplissez la de sciure de bois.
    • Allumez la spirale à son extrémité, posez la grille de cuisson, puis les magrets et laissez fumer pendant 2 heures, couvercle fermé.
    • Sortez les magrets, que vous pourrez déguster après un repos de 48 hures au réfrigérateur.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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