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Pour 4 personnes

Cabillaud Indien à la planche de cèdre

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
8 - 12 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
220°c
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
8 - 12 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
220°c
Méthode
Directe

Ingrédients

Cabillaud Indien À La Planche De Cèdre
  • 4 dos de cabillaud
  • 4 cuillères à café de mélange malin indien Ducros
  • 1 cuillère à café de poivre vert en grains déshydraté Ducros, concassé
  • Huile d’olive
  • 1 planche de cèdre Weber

Pour la sauce

  • 150g de yaourt grec
  • Un demi concombre râpé
  • Une cuillère à café de citronnelle moulu Ducros
  • Une cuillère à café de cumin en grains Ducros
  • Une cuillère à café d’ail semoule Ducros
  • Une cuillère à café de ciboulette Ducros

Equipement spécial

  • Planche en cèdre

Instructions

    • Faites tremper préalablement la planche de cèdre une heure dans l’eau chaude.
    • Préchauffez le barbecue à une température de 220°c pour une cuisson directe.
    • Huilez légèrement les dos de cabillaud et saupoudrez les avec le mélange malin indien.
    • Disposez la planche de cèdre sur la grille du barbecue, fermez le couvercle, et laissez la brûler.
    • Au premier crépitement, retournez la planche et disposez les dos de cabillaud.
    • Refermez le barbecue et laissez cuire 8 à 12 min.
    • Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
    • Vérifiez la cuisson du cabillaud et dégustez avec la sauce.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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