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pour 4 personne(s)

Mix de Saucisses au barbecue

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe / Indirecte
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe / Indirecte

Ingrédients

Wurstmix 767
  • 8 saucisses – (200 g par personne)
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à soupe de poudre de curry
  • 800 g de pommes de terre coupées en tranches (précuites)
  • MÉLANGE D'ÉPICES BARBECUE :
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d’huile de colza
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 60 g de sucre roux
  • 75 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sel de céleri
  • 1½ c. à café de paprika
  • 1 c. à soupe de flocons de piments
  • 1½ c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 250 ml de purée de tomate
  • 50 ml de bourbon
  • Sel, Poivre

Instructions

    • Coupez chaque saucisse en cinq morceaux égaux. Mélangez l’huile au paprika et à la poudre de curry.
    • Placez les morceaux de saucisses dans le mélange et laissez mariner pendant 20 minutes.
    • Pendant ce temps, préparez la sauce BBQ.
    • Épluchez l'oignon et l'ail hachez-les finement. Versez l’huile de colza dans la casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et les graines de fenouil après les avoir également légèrement fait revenir.
    • Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients de la sauce BBQ à l'exception du bourbon et faites cuire.
    • Laissez la sauce mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
    • Ajoutez le bourbon, puis salez et poivrez. Si vous souhaitez donner un goût fumé à votre sauce BBQ, fumez-la au barbecue (voir ci-dessous).
    • Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 200°C.
Ingrédients
Instructions

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