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Cabillaud Indien à la planche de cèdre

  • Nombre

    pour 4 personn

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    8 - 12 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Température de cuisson

    220°c

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Cabillaud Indien À La Planche De Cèdre
  • Completed step 4 dos de cabillaud
  • Completed step 4 cuillères à café de mélange malin indien Ducros
  • Completed step 1 cuillère à café de poivre vert en grains déshydraté Ducros, concassé
  • Completed step Huile d’olive
  • Completed step 1 planche de cèdre Weber

Pour la sauce

  • Completed step 150g de yaourt grec
  • Completed step Un demi concombre râpé
  • Completed step Une cuillère à café de citronnelle moulu Ducros
  • Completed step Une cuillère à café de cumin en grains Ducros
  • Completed step Une cuillère à café d’ail semoule Ducros
  • Completed step Une cuillère à café de ciboulette Ducros

Equipement spécial

  • Planches à fumer en cèdre
  • Kit d'ustensiles portable pour plancha
  • Gants Premium

Instructions

  • Faites tremper préalablement la planche de cèdre une heure dans l’eau chaude.
  • Préchauffez le barbecue à une température de 220°c pour une cuisson directe.
  • Huilez légèrement les dos de cabillaud et saupoudrez les avec le mélange malin indien.
  • Disposez la planche de cèdre sur la grille du barbecue, fermez le couvercle, et laissez la brûler.
  • Au premier crépitement, retournez la planche et disposez les dos de cabillaud.
  • Refermez le barbecue et laissez cuire 8 à 12 min.
  • Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  • Vérifiez la cuisson du cabillaud et dégustez avec la sauce.

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