Pour 4 personnes
Cabillaud Indien à la planche de cèdre
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 8 - 12 min.
- Difficulté
- Facile
- Température de cuisson
- 220°c
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 8 - 12 min.
- Difficulté
- Facile
- Température de cuisson
- 220°c
- Méthode
- Directe
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 4 cuillères à café de mélange malin indien Ducros
- 1 cuillère à café de poivre vert en grains déshydraté Ducros, concassé
- Huile d’olive
- 1 planche de cèdre Weber
Pour la sauce
- 150g de yaourt grec
- Un demi concombre râpé
- Une cuillère à café de citronnelle moulu Ducros
- Une cuillère à café de cumin en grains Ducros
- Une cuillère à café d’ail semoule Ducros
- Une cuillère à café de ciboulette Ducros
Equipement spécial
- Planche en cèdre
Instructions
- Faites tremper préalablement la planche de cèdre une heure dans l’eau chaude.
- Préchauffez le barbecue à une température de 220°c pour une cuisson directe.
- Huilez légèrement les dos de cabillaud et saupoudrez les avec le mélange malin indien.
- Disposez la planche de cèdre sur la grille du barbecue, fermez le couvercle, et laissez la brûler.
- Au premier crépitement, retournez la planche et disposez les dos de cabillaud.
- Refermez le barbecue et laissez cuire 8 à 12 min.
- Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Vérifiez la cuisson du cabillaud et dégustez avec la sauce.
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 4 cuillères à café de mélange malin indien Ducros
- 1 cuillère à café de poivre vert en grains déshydraté Ducros, concassé
- Huile d’olive
- 1 planche de cèdre Weber
Pour la sauce
- 150g de yaourt grec
- Un demi concombre râpé
- Une cuillère à café de citronnelle moulu Ducros
- Une cuillère à café de cumin en grains Ducros
- Une cuillère à café d’ail semoule Ducros
- Une cuillère à café de ciboulette Ducros
Equipement spécial
- Planche en cèdre