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4 personnes

Apéro party à la plancha

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
Intermédiaire
Température de cuisson
180°c - 240°c
Méthode
Plancha
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
Intermédiaire
Température de cuisson
180°c - 240°c
Méthode
Plancha

Ingrédients

Apero Party Plancha

Involtini de courgette

  • 1 cuisse de poulet désossée
  • 1 courgette
  • 20g d’olives à la grecque
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Brochettes de filet julienne mandarine & gingembre

  • 400g de filets de julienne
  • 2 clémentines
  • 1 morceau de gingembre
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Champignons farcis chèvre & romarin

  • 4 gros champignons de Paris (1 par personne)
  • 100g de chèvre frais
  • 15g de pignons de pin
  • 2 branches de romarin

Equipement spécial

  • Plancha

Instructions

    Involtini poulet courgette : 

    1. Coupez la cuisse de poulet désossé en 4 ou en 8.
    2. Hachez les olives et les mélanger avec le poulet, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. 
    3. Laisser mariner quelques minutes.
    4. Faites cuire rapidement à la plancha (3 à 4 min sur plancha très chaude)
    5. Taillez les courgettes en longues tranches fines
    6. Badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre puis mettez-les à griller en direct sur la grille 1 minute de chaque côté.
    7. Roulez un morceau de poulet à l’intérieur de chaque tranche de courgette et piquez-les à l’aide d’un petit pique à brochette 

    8. Au dernier moment repassez-les sur la plancha ou simplement sur la grille juste pour faire remonter en température.
    9. En fin de cuisson rajoutez une belle branche de romarin pour la déco

    Brochettes de julienne mandarine & gingembre :

    1. Taillez les filets de Julienne en 12 morceaux réguliers
    2. Faites-les mariner avec un peu d’huile d’olive, du gingembre frais râpé, le zeste de la clémentine, du sel et du poivre.
    3. Épluchez la mandarine et récupérer ses segments 
    4. Monter nos brochettes avec les morceaux de poisson et les segments de clémentine
    5. Faites-les cuire sur une plancha bien chaude pendant 2/3 minutes de chaque côté en cuisson directe (240°c) avec un filet d’huile d’olive.

    Champignons farcis chèvre & romarin :

    1. Épluchez les champignons, enlevez les pieds ; salez et poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive 
    2. Saisissez-les sur la plancha 3 min de chaque côté. 
    3. Mélangez le chèvre frais avec les pignons de pin et le romarin (taillez ses pointes finement). 
    4. Garnissez l’intérieur du champignon avec ce mélange 
    5. Faites cuire au dernier moment en indirect 4 à 5 minutes à 180°c ou en les laissant ensuite 6 à 7 minutes sur la grille de maintien en température.

Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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