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4 personnes

Poulet rôti au curry et miel et patates douces

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
40 - 45 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
200 - 240°c
Méthode
Directe & indirecte
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
40 - 45 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
200 - 240°c
Méthode
Directe & indirecte

Ingrédients

Poulet Au Curry Miel
  • Un poulet fermier environ 1,5kg
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe d’ail semoule
  • Miel
  • Huile d’olive
  • 2 patates douce
  • 125g de mascarpone
  • 1/2 botte de coriandre fraîche

Equipement spécial

  • Rôtissoire

Instructions

    • Pour commencer, préparez le rub (marinade sèche) en mélangeant le sucre, le sel, le curry et l’ail en poudre.
    • Ensuite préparez le poulet, en enlevant les ailerons et les pattes, coupez le croupion.
    • Ensuite, massez le poulet avec l’huile d’olive puis versez généreusement le rub (marinade sèche) et répartissez régulièrement sur toute la surface du poulet.
    • Embrochez le poulet et faites-le tenir à l’aide des fourchettes fournies avec la broche.
    • Allumez le barbecue pour une cuisson directe, pour le faire chauffer et quand il sera chaud à température (entre 200 et 240°c), passez en cuisson indirecte (pour que la source de chaleur ne soient pas en dessous du poulet).
    • Pendant que le barbecue monte en température, préparez les patates douces.
    • Lavez et nettoyez bien les patates douces, puis coupez-les en 2 en gardant la peau puis rajoutez au côté chaire de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
    • Mettez les patates douces en cuisson directe, puis transférez-les en indirecte pour 25 à 30 minutes ou une fois qu’elles seront joliment colorées.
    • Mélangez le mascarpone avec une cuillère de la marinade sèche (rub), la demi-botte de coriandre fraîche hachée et une cuillère de miel, mettez cette préparation au frigo.
    • Faites cuire le poulet en cuisson indirecte sur la rôtissoire en plaçant une barquette aluminium en dessous (sur les barres Flavorizers ) dans laquelle vous mettez de l’eau (ou aromates de votre choix pour parfumer) 40 à 45 min pour obtenir une température à cœur de 74°c.
    • Au 3/4 de la cuisson du poulet, récupérez la barquette qu’il y avait sous le poulet pour y rajouter du miel (2 cuillères à soupe) puis à l’aide d’un pinceau, nappez et arrosez le poulet toutes les 2/3 minutes.
    • Une fois le poulet cuit, sortez-le de la broche à l’aide des fourchettes, puis servez-le avec les patates douces en déposant une cuillère de mascarpone par-dessus et saupoudrez d’un peu de coriandre fraîche.
Ingrédients
Instructions

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