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pour 4 personne(s)

Brochettes de fraises grillées

  • Temps de préparation

    10 min.

  • Temps de cuisson

    8 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    10 min.

  • Temps de cuisson

    8 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Brochettes De Fraises Grillées Barbecues Weber C Photo Rougereau Bd
  • 28 fraises pour les brochettes
  • 250 g de fraises pour le coulis
  • 150 g de sucre
  • 20 g de sucre pour le coulis
  • 3 feuilles de menthe

Equipement spécial

  • Ensemble de brochettes

Instructions

    Étape 1 : Mise en place :

    • Lavez, équeutez et coupez en deux les fraises pour le coulis
    • Les mettre dans un saladier et ajoutez les 20 g de sucre du coulis, réservez
    • Lavez les autres fraises et les disposez sur les brochettes doubles, toutes dans le même sens
    • A l’aide d’un couteau coupez les queues, réservez


    Étapes 2 : Cuisson des fraises :

    • Préchauffez votre Barbecue à forte chaleur 200°C, pour cuisson directe
    • Mettre les fraises du coulis à cuire dans un panier à légumes Weber Style
    • Laissez cuire 4 à 5 min, couvercle fermé et remuez deux à trois fois pendant la cuisson
    • Retirez les fraises, mettez-les dans un saladier et ajoutez les feuilles de menthe
    • Recouvrez-le avec un film alimentaire et laissez refroidir
    • Mixez les fraises pour faire le coulis et réservez


    Étape 3 : Préparation des brochettes :

    • Faites chauffez votre Barbecue à 220°C
    • Saupoudrez les brochettes avec la moitié du sucre
    • Mettre les brochettes sur le côté sucré sur le grill et laissez cuire 1 à 2 min sans fermer le couvercle
    • Saupoudrez le restant du sucre et retournez les brochettes
    • Laissez encore 1 à 2 min, couvercle toujours ouvert
    • Les fraises doivent être caramélisées à l’extérieur et crues à l’intérieur


    Étape 3 : Dressage :

    • Retirez les brochettes du Barbecue
    • Disposez les fraises sur un plat de présentation et nappez avec le coulis de fraises grillées


    Étape 4 : Dégustation :

    • Dégustez aussitôt avec une glace ou un sorbet
Ingrédients
Instructions

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