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Blondie au caramel beurre salé

Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
40 min.
Difficulté
Intermédiaire
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
40 min.
Difficulté
Intermédiaire
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Blondieaucaramelbeurresale
  • Sauce:
  • 175 g de beurre coupé en morceaux
  • 200 g de sucre en poudre
  • 102 ml de crème
  • 1/2 c. à café de sel de mer
  • Blondie :
  • 250 g de fromage frais à tartiner (Laissé à température ambiante)
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 175 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre brun
  • 1/2 c. à café de fleur de sel

Instructions

    DANS LA CUISINE :

    • Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre à feu moyen sur le réchaud latéral ou un plan de cuisson. Le sucre doit commencer à faire des bulles et devenir translucide.

    • Remuer de temps à autre jusqu’à ce que le sucre commence à changer de couleur. Dès lors qu’il prend une couleur jaune intense, ajouter le beurre et commencer à mélanger au fouet. Le mélange doit recommencer à bouillonner mais continuer à remuer vigoureusement.

    • Dès que le beurre a complètement fondu et que la préparation prend une belle couleur ambrée, retirer immédiatement la casserole du feu. Ajouter rapidement la crème et le sel de mer puis mélanger vigoureusement.

    • Remettre la casserole sur le feu et laisser la préparation réduire à feu doux, en remuant de temps à autre. Retirer du feu et réserver.

    • Badigeonner le support de cuisson pour poulet Deluxe de beurre fondu.

    • Préparer l’appareil à cheesecake. À l’aide d’un fouet ou d’un mixeur, battre le fromage à tartiner et le sucre en poudre pendant 2 à 3 minutes pour obtenir un mélange crémeux. Rajouter 1 œuf et 1 cuillère à café de vanille. Réserver.

    • Pour le blondie : mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

    • Mélanger le beurre fondu et le sucre roux dans un grand saladier, ajouter 2 œufs et 1 cuillère à café de vanille. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien amalgamé. Incorporer ensuite la préparation à base de farine à l’aide d’une spatule. Cette fois ne pas trop mélanger.

    • Étaler la moitié de la pâte à blondie au fond du support de cuisson pour poulet. À l’aide d’une cuillère, recouvrir la moitié de l’appareil à cheesecake. Verser un filet de sauce caramel dessus. Ajouter la pâte à blondie restante et l’étaler soigneusement. Ajouter le reste de l’appareil à cheesecake.

    AU BARBECUE :

    • Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 180°C. Pour un barbecue à charbon de 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.

    • Placer le support de cuisson pour poulet sur la source de chaleur indirecte et faire cuire environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ait pris et qu’un cure-dent ressorte sec.

    • Retirer du grill et laisser refroidir pendant 10 minutes.

    • Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille. Napper du reste de sauce caramel et saupoudrer de fleur de sel.

Ingrédients
Instructions

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