android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 16

Pulled pork

Valmisteluaika
15 min.
Valmistus
12 - 15 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
120
Grillausmenetelmä
Minion
Valmisteluaika
15 min.
Valmistus
12 - 15 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
120
Grillausmenetelmä
Minion

Ainekset

Pulled Pork
  • 1 porsaan lapa, 2½ kg
  • Mausteseos
  • 2 rkl suolaa
  • 1 rkl fariininsokeria
  • 1 rkl paprikaa
  • ½ rkl jauhettua korianteria
  • ½ rkl jauhettua kuminaa
  • ½ rkl chilijauhetta
  • ½ rkl valkosipulijauhetta
  • ½ rkl sipulijauhetta
  • 1 tl pippuria
  • ½ tl cayennenpippuria

Erikoistarvikkeet

  • Smokey Mountain Cooker
  • 6 isoa savustuspalaa (esim. mesquite)

Ohjeet

    Keittiössä

    Sekoita mausteet kunnolla keskenään tasaiseksi seokseksi. Hiero mausteseosta voimakkaasti lihan pintaan.Kääri liha muoviin ja anna sen maustua yön yli jääkaapissa.

    Grillissä

    Valmistele grilli Minionmenetelmän avulla: Täytä brikettirengas kokonaan sytyttämättömillä briketeillä. Sytytä sen jälkeen 15-20 brikettiä ja kaada ne renkaaseen. Lisää savustuspaloja, kokoa grillin osat ja täytä vesiastia vedellä. Nosta liha ylimmälle ritilälle ja sulje grillin kansi. Anna lihan kypsyä useita tunteja. Savustusgrillin lämpötilan on oltava koko ajan 100-120 °C. Liha on valmista, kun sen sisälämpötila on 90 °C.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet