Leikkaa siipipalat kahteen osaan sopiviksi sormipaloiksi.Sekoita marinadin kaikki aineet keskenään ja kääntele lihamarinadissa. Anna lihan maustua jääkaapissa vähintään tunninajan. Valmista seuraavaksi tulinen kastike. Kuumenna öljykeskikuumaksi pienessä kattilassa. Lisää valkosipuli ja chili jaanna hautua noin minuutin ajan. Varo kuumentamasta mausteitaliikaa, koska valkosipuli saa helposti kitkerän maun. Lisääviinietikka ja Tabasco®-kastike ja anna hautua 2-3 minuutin ajan.Mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 230 °C. Grillaasiipipaloja kannen alla noin 10 minuuttia. Sivele lihaa sen jälkeenkastikkeella joka 10. minuutti ja käännä palat sen jälkeen.Jatka, kunnes olet sivellyt kastiketta neljä kertaa. Siivet ovat valmiita,kun liha ei enää punerra luun vierestä ja nahka on rapeaa.
