Hiero niskapaistiin runsaasti mausteseosta tasaisesti joka puolelle. Pakkaa liha muovikelmuun tai laita se muovipussiin ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli, minkä jälkeen se on valmis savustettavaksi grillissä.
Huuhtele ja valmistele vihannekset coleslaw-salaattia varten. Leikkaa kaali neljään osaan ja poista kanta. Kuori porkkanat ja sipuli. Huuhtele porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi, hienonna sipuli ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita loput aineet ja kääntele vihannekset seokseen. Mausta ja anna coleslaw-salaatin vetäytyä muutaman tunnin ennen tarjoilua.
VINKKEJÄ
Voit säädellä savustusgrillin lämpötilaa säätämällä grillin pohjassa olevia peltejä. Jokainen suljettu pelti laskee grillin lämpötilaa 5–7 astetta, koska briketteihin ei tällöin virtaa sen kautta happea.
Käytä kauan kestävässä grillaamisessa aina brikettejä. Ne pysyvät kuumina paljon tavallisia puuhiiliä pitempään.
Mausta coleslaw-salaatti halutessasi vaikka tuoreilla mausteyrteillä.
