Lisää kourallinen Weber Omena savustuslastuja molemmille puolille hiiliä.
Poista kinkun rasva terävällä veitsellä. Terävä ristikuvio voi antaa koristeellisen vaikutelman. Nosta kinkkua neilikoilla käyttämällä hiukan neilikkaita laakerinlehden kiinnittämiseen.
Aseta Weber-tiputusastia lihan alle ja paista sitten 1–2 tuntia, kunnes se kypsyy keskellä 75 °C: seen.
