Hienonna habanero-chili, valkosipuli ja basilika ja sekoita marinadin muiden ainesten joukkoon. Marinoi kyljyksiä marinadissa vähintään 30 minuuttia.
Hienonna kevätsipuli ja persilja. Ota esiin muut aineet. Puolita lime.
Irrota maissinjyvät grillatuista maissintähkistä kulhoon ja sekoita joukkoon kevätsipuli, (kuorittu) grillattu chili, persilja ja grillatun limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta valurautaritilä GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta kunnolla. Grillaa maissintähkiä tasaisesti joka puolelta suorassa lämmössä. Siirrä tähkät sen jälkeen grilliritilän reunoille epäsuoraan lämpöön noin 10 minuutiksi. Grillaa chiliä, kunnes sen kuori on tummunut, ja irrota kuori. Grillaa limeä leikkauspinta alaspäin.
Grillaa kyljyksiä GBS®-valurautaritilällä suorassa lämmössä 3–4 minuuttia molemmin puolin.
Sisälämpötila: 68 °C
Vinkki: Jos käytät brikettigrilliä, voit käyttää tämän ruoan grillaamiseen brikettien sijaan hiiliä, koska ne antavat kyljyksille erityisen herkullista makua. Tarjoile kyljykset maissisalaatin ja haluttaessa kotitekoisen leivän kera.
