Siivilöi ankan tai porsaanpaistin paistinliemi pataan ja anna levätä hetken. Poista pinnalta mahdolliset epäpuhtaudet. Paistinliemi voidaan korvata tai sitä voidaan täydentää lihaliemellä, fondilla tai punaviinillä. Ravistele vesi ja jauho yhteen sekoitusastiassa (maissitärkkelys voidaan sekoittaa veteen ravistelematta).
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Laita pata grilliin ja kiehauta liemi. Lisää suuruste kastikkeen sekaan ohuena vanana koko ajan sekoittaen. Keitä kastiketta noin 5–10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi joukkoon hieman punaherukkahyytelöä. Lisää halutessasi soijaa, mutta käytä siinä tapauksessa vähemmän suolaa.
VINKKEJÄ
Jos haluat kastikkeesta täyteläisemmän, lisää joukkoon 1–2 dl kermaa.
