Leikkaa liha paperinohuiksi siivuiksi. Kääntele siivuja soijakastikkeessa ja anna niiden vetäytyä sillä aikaa, kun valmistelet muut ainekset. Liota nuudeleita vesikulhossa tunnin ajan. Kuori salottisipulit ja porkkanat, huuhtele kevätsipulit, paprikat ja pavunidut. Viipaloi kaikki vihannekset ja pidä ne erillään. Kuori inkivääri ja valkosipuli, huuhtele ja paloittele chili. Kumoa ne tehosekoittimeen marinadin muiden ainesten kera. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 200 °C. Nosta wokpannu grilliritilälle, lisää siihen öljyä ja anna kuumentua 4-5 minuuttia. Paista kasvikset erikseen, koska niiden kypsymisaika vaihtelee. Aloita hitaammin kypsyvistä, tässä porkkanoista. Paista niitä 4-5 minuuttia. Nosta porkkanat pois wokpannusta ja ruskista muut vihannekset vuoronperään. Paista lihasuikaleita, kunnes ne ovat kypsyysasteeltaan medium, ja sen jälkeen nuudeleita 3-4 minuuttia korkeassa lämmössä. Lisää marinadi ja sekoita joukkoon vihannekset. Lisää vielä soijakastike, hienonnettu korianteri, pavunidut ja herneenversot. Leikkaa limetit kahtia ja tarjoile ne paistettujen nuudeleiden kera.
