android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 5

Focaccione salsiccia e cipolle

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
40 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
180
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
40 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
180
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Focaccione Salsiccia E Cipolle
  • Taikina
  • 1 litra vettä
  • 0,5 dl suolaa
  • 26 dl vehnäjauhoja
  • 2 g tuorehiivaa
  • Täyte
  • 500 g italialaista salsiccia-makkaraa
  • 400 g makeaa sipulia
  • 500 g mozzarellaa
  • 5 kananmunaa
  • 100 g mustia oliiveja
  • Maustamiseen
  • ekstraneitsytoliiviöljyä
  • vastarouhittua mustapippuria
  • tuoretta ruohosipulia

Erikoistarvikkeet

  • Nelikulmainen leipomiskivi

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
    • Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 400 gramman painoisiksi palloiksi.
    • Nosta taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia.
    • Kuori makkarat.
    • Kuori sipulit ja viipaloi ne erittäin ohuesti.
    • Viipaloi mozzarella.
    • Tee kananmunista munakokkelia paistinpannulla.
    • Kauli kohonnut taikinapallo leivinpöydällä litteäksi ja tasaiseksi neliöksi ja aseta se leivinpellille. Levitä mozzarella, makkaranpalat, sipulit, oliivit ja munakokkeli taikinan päälle. 
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
    • Aseta leipomiskivi grilliritilälle ja anna sen kuumeta noin 15 minuutin ajan.
    • Aseta focaccia leivinpellillä kuuman leipomiskiven päälle ja paista leipää grillissä kannen alla 40 minuuttia.
    • Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuria. 
    VINKKEJÄ

    Voit laittaa focaccian tiputusastiaan ja paistaa sitä astiassa leipomiskiven päällä, jolloin leipä säilyttää muotonsa.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet