Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 400 gramman painoisiksi palloiksi.
Nosta taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia.
Kuori makkarat.
Kuori sipulit ja viipaloi ne erittäin ohuesti.
Viipaloi mozzarella.
Tee kananmunista munakokkelia paistinpannulla.
Kauli kohonnut taikinapallo leivinpöydällä litteäksi ja tasaiseksi neliöksi ja aseta se leivinpellille. Levitä mozzarella, makkaranpalat, sipulit, oliivit ja munakokkeli taikinan päälle.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Aseta leipomiskivi grilliritilälle ja anna sen kuumeta noin 15 minuutin ajan.
Aseta focaccia leivinpellillä kuuman leipomiskiven päälle ja paista leipää grillissä kannen alla 40 minuuttia.
Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuria.
VINKKEJÄ
Voit laittaa focaccian tiputusastiaan ja paistaa sitä astiassa leipomiskiven päällä, jolloin leipä säilyttää muotonsa.
