androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Vartaat lampaan- ja possunlihasta

  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 6

  • Valmisteluaika

    24 t

  • Valmistus

    20 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    250

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset
Ohjeet

the Ainekset

Sosaties Lampaan  Ja Possunlihasta
  • 1½ kg luutonta lampaanlapaa
  • 1 kg luutonta sianlihaa
  • 500 g siankylkeä
  • kourallinen sitruunanlehtiä

Marinadi

  • 3 sipulia
  • 1-2 pientächiliä
  • 33 ml auringonkukkaöljyä
  • 4-5 rkl curryjauhetta
  • 2 tl kurkumaa
  • 2 laakerinlehtä
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 2 tl korianterin siemeniä, rouhittuna
  • 10 kuivattua aprikoosia
  • 2 rkl aprikoosi sosetta
  • 50 g fariinisokeria
  • 1,5 dl valkoviinietikkaa
  • 3 dl vettä

Erikoistarvikkeet

  • Varrassetti

Ohjeet

KEITTIÖSSÄ

Leikkaa kaikki liha 2,5 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Valmista marinadi. Kuori sipulit ja viipaloi ne. Huuhtele chilit ja hienonna ne. Kuumenna öljy ja lisää sipulit. Paista sipulit pehmeiksi. Lisää chili, curry, kurkuma, laakerinlehdet, inkivääri ja korianteri ja anna kiehua muutama minuutti. Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi ja lisää ne loppujen ainesten kanssa seokseen ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Työnnä sillä aikaa lihanpalat vartaisiin ja laita väliin sitruunanlehtiä. Aseta vartaat isolle laakealle alustalle ja kaada päälle marinadi. Anna maustua vähintään yön yli, kääntele vartaita välillä. Valuta liika marinadi pois ja ota se talteen ennen kuin kypsennät vartaat.

GRILLISSÄ

Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 250 °C.

Kypsennä vartaita noin 15 minuuttia välillä käännellen. Siirrä kebabit sen jälkeen suoraan lämpöön ja kääntele niitä, kunnes ne saavat vähän väriä. Keitä talteen ottamaasi marinadia muutama minuuttia ja tarjoile kebabien kanssa.

    Varustaudutaan

    Suositellut tarvikkeet

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää